5 phút, 8 giây để đọc.

Bò kho là món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn để thưởng thức vì cực dễ ăn. Thịt bò mềm thơm, thấm đều gia vị và rau thơm quyện trong nước sốt sền sệt chính là điểm thu hút của món ăn này. Nhiều người có thể mất rất nhiều thời gian và một vài lần thử nếu muốn có một nồi bò kho ngon đúng vị. Nhưng nếu bạn biết cách nấu và những mẹo nhỏ dưới đây, điều này sẽ không còn khó như vậy nữa. Không phải ai cũng biết những kỹ thuật này. Vậy thì hôm nay chúng ta hãy bắt tay vào làm món bò kho để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.

Dinh dưỡng từ món bò kho

Bò kho nhận được nhiều sự ưu ái từ các tín đồ yêu ẩm thực. Không chỉ ở hương vị thơm ngon mà giá trị dinh dưỡng của món ăn này đem lại không hề nhỏ. Trong 100g thịt bò có tới 28g protein cùng rất nhiều vitamin B12, B6, khoáng chất cacnitin, kali, kẽm, magie, sắt. Cung cấp 280kcal năng lượng, gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác. Đó cũng chính là lý do, món ăn này dần phổ biến trong nhiều nhà hàng, quán ăn, bếp gia đình… Còn gì tuyệt vời hơn, khi được thưởng thức món bò kho thơm mềm; thấm đẫm gia vị sau một ngày làm việc vất vả và căng thẳng.

Hướng dẫn nấu món bò kho

Nguyên Liệu Bò Kho

1kg bò nạm, 300g cà rốt, 300g hành tây, 50ml bột năng pha loãng, 100g tương cà, 50g tương ớt, 60g tương ớt quế lâm, 50g dầu hào, 13g tiêu sọ trắng, 2g bột nghệ, 2g bột cà ri, 20ml dầu điều, 30g củ riềng, 60g sả cây, 20g hành tím, 10g tỏi, 15g muối, 20g bột ngọt, 65g đường phèn, 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3g quế, 1 trái thảo quả, 3 lá thơm.

Nguyên Liệu Bò Kho

Cách nấu Bò Kho

Bước 1: Chần thịt bò qua nước sôi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 40g.

Bước 2: Ướp thịt bò cùng 100g tương cà, 50g tương ớt, 60g tương ớt quế lâm, 20g dầu hào, 10g tiêu sọ trắng, 2g bột nghệ, 2g bột cà ri, 20ml dầu điều. Trộn tất cả cho thật đều và ướp trong thời gian 30 phút.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 30g củ riềng băm nhỏ, 60g sả cây cắt khúc, 20g hành tím băm, 10g tỏi băm. Sau đó cho bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại là được. Xào sơ qua để thịt bò săn lại.

Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp. Sau đó cho vào 15g muối, 20g bột ngọt, 65g đường phèn, 30g dầu hào. Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã xào vào cùng với 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3g quế, 3g tiêu sọ, 1 trái thảo quả, 3 lá thơm. Và đun trong nồi áp suất là 18 phút tính từ lúc van xì. Nếu đun bằng bếp gas hay bếp điện bình thường thì thời gian đun là 1,5 giờ.

Bước 5: Cà rốt cắt thành miếng vừa ăn, sau đó luộc chín sơ qua. Hành tây cắt lát.

Bước 6: Thêm cà rốt đã luộc và hành tây vào nồi bò kho. Cuối cùng, bạn cho 50ml bột năng đã pha loãng vào. Đun sôi hỗn hợp 5 phút thì tắt bếp. Thế là bạn đã hoàn thành món bò kho có hương vị thơm ngon chuẩn nhà hàng 5 sao rồi đấy!

Cách nấu Bò Kho

Những lưu ý khi chọn thịt bò

Thịt bò là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng cho nên giá thành khá cao. Vì vậy, nhiều người bán hàng vì vấn đề lợi nhuận thường bán cho người tiêu dùng những miếng thịt bò giả thịt lợn, mùi ôi, kém chất lượng. Dưới đây là bí quyết giúp bạn chọn được miếng thịt bò tươi ngon.

Thịt bò trong siêu thị

Nếu bạn mua thịt bò trong siêu thị, thì không có gì bàn cãi. Vì đã được kiểm định rõ ràng. Bạn chỉ cần chọn mua loại thịt hợp với món ăn mình dự định làm và chú ý hạn sử dụng.

Mặc dù thịt bò trong siêu thị có thể đảm bảo về chất lượng, nhưng độ tươi thì không bằng ngoài chợ, giá còn đắt hơn khá nhiều.

Thịt bò ngoài chợ

Nếu bạn mua thịt bò ngoài chợ, cần chú ý những đặc điểm sau đây để chọn được miếng thịt tươi, ngon nhất.

Chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng, gân trắng, thớ thịt mềm, không mịn; ấn vào có độ đàn hồi, không bị dính tay; có mùi đặc trưng của thịt bò, không có mùi hôi thì đó là thịt bò còn tươi, mới.

Tuyệt đối không chọn thịt bò có màu hơi tái xanh; giữa các thớ thịt xuất hiện những nốt trắng tròn vì có thể bị nhiễm sán gạo.

Những lưu ý khi chọn thịt bò

Mẹo phát hiện thịt bò giả

Vì thịt bò có giá thành khá cao, người ta có thể đánh lừa bạn bằng cách dùng mỡ bò đắp lên miếng thịt trâu để có màu mỡ vàng hoặc bôi nghệ cho mỡ màu vàng. Vì thế không nên chọn thịt có màu đỏ thẫm. Bên cạnh đó, bạn cần cần hạn chế mua những loại thịt đã cắt mỏng, có thể bị nhiễm sán.

Bò kho bánh mì là món ăn được nhiều người Việt Nam ưa chuộng bởi sự đậm đà, dễ ăn. Nấu trong bếp thôi mà mùi bò kho đã thơm nức tận ngoài cổng. Hãy ghi lại ngay cách nấu bò kho ngon này nhé! Chỉ cần ăn kèm thêm cơm trắng hoặc bánh mì nữa thôi là có bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà rồi. Chắc chắn cả nhà sẽ không ngại ngần khen bạn cho mà xem. Chúc các bạn thành công với món bò kho bánh mì.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!