Hẳn nhiên, các bà nội trợ đều biết đến giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của cá. Những món ngon từ cá chắc chắn sẽ là nguồn cung cấp protein, vitamin tuyệt vời, rất có lợi cho sự phát triển thể chất cũng như trí óc của mọi người. Nếu như các bà nội trợ vẫn còn đang băn khoăn chưa biết phải chế biến cá thế nào cho chuẩn vị, đưa cơm thì nhất định hãy theo dõi bài viết này của chúng tôi nhé. Những công thức nấu cá sốt cà chua có ngay sau đây chắc hẳn sẽ khiến bạn bất ngờ đấy. Các công thức nấu đều khá đơn giản, thời gian chế biến nhanh và thành quả lại cực kỳ hấp dẫn.
Cá chép sốt cà chua
Thịt cá chép ngọt và chắc, được rim với sốt cà chua đậm đà, vô cùng hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cho bữa cơm gia đình bạn càng thơm ngon và tròn vị hơn.
Nguyên liệu bao gồm: 1 con cá chép (khoảng 700 g), 3 cây hành lá, 1 bó rau thì là, quả ớt hiểm thái vát, 4 quả cà chua. Gia vị gồm nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn.
Hướng dẫn cách nấu:
– Bước 1: Hành lá rửa sạch, phần gốc thái lát, phần lá thái khúc. Rau thì là rửa sạch, thái khúc khoảng 1cm.
– Bước 2: Cà chua rửa sạch thái múi cau.
– Bước 3: Cá mổ bỏ ruột, bỏ mang, đánh sạch vảy sau đó rửa sạch để cho ráo nước.
– Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng 2 mặt rồi lấy ra đĩa.
– Bước 5: Chắt bớt dầu ăn trong chảo ra, để lại khoảng 3 thìa dầu ăn rồi cho gốc hành vào xào thơm. Tiếp đó cho cà chua, ớt hiểm vào, nêm thêm gia vị mắm, muối rồi xào cho cà chua mềm, sau đó thêm khoảng 50 ml nước vào đun sôi.
– Bước 6: Cho cá vào rim, trong lúc rim cá bạn dùng muỗng múc nước sốt rưới đều lên cá cho cá ngấm gia vị, lúc này bạn cũng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sốt bắt đầu sánh lại thì bạn thêm hành lá, thì là, hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cá diêu hồng sốt cà chua
Nguyên liệu bao gồm: 3 quả cà chua, 1 con cá diêu hồng, 3 củ hành lá, tỏi, ớt, chanh. Gia vị bao gồm: dầu ăn, đường, tương ớt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, muối,…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
– Cà chua đem cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái hình múi cau rồi bỏ vào bát sạch.
– Chanh đem rửa sạch. Hành tím, tỏi, ớt: rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Cá cắt bỏ phần mang rồi đánh sạch vảy, cắt dọc theo phần bụng của cá để làm sạch ruột. Sau đó dùng 3 lát gừng, ½ muỗng muối cùng ¼ quả chanh đem chà sạch từ ngoài vào trong rồi rửa thật sạch.
– Đem cá đã rửa sạch cắt theo các đường chéo. Ướp ½ muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, thêm một ít tương cà chua
Bước 2: Chế biến
– Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi hẳn rồi cho cá vào. Chiên đều cho chín vàng cả hai mặt của cá.. Khi cá chín thì vớt ra khỏi chảo, để vào dĩa cho cá thấm bớt dầu.
– Dùng chảo dầu đã dùng trước đó phi tỏi, hành tím băm nhỏ. Cho thêm một ít ớt bột đảo đều, sau đó cho cà chua vào.
– Đảo đều cho đến khi cà chua mềm hẳn. Cho thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, thêm một ít tương ớt và tương cà. Đảo liên tục trong khoảng 4 – 5 phút cho tới khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3. Trang trí và sử dụng
– Cho hỗn hợp nước sốt cà chua rải đều lên cá. Đem một ít rau hành lên
– Làm thêm chén nước mắm chua cay để tăng độ đậm đà cho món ăn. Có thể ăn kèm với rau sống.
Chế biến món cá nục sốt cà chua
Nếu đang không biết hôm nay ăn gì để đổi gió, tránh nhàm chán thì chị em có thể tham khảo món cá nục sốt cá chua dưới đây. Giống với các nguyên liệu của món cá diêu hồng sốt cà chua, tuy nhiên với món này chị em cần chuẩn bị thêm: Cá nục: 5 – 7 con (loại cá nhỏ), dầu hào.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Với món cá nục sốt cà thì quy trình giống với món cá diêu hồng sốt cà chua.
Tuy nhiên bạn lưu ý, cá nục làm sạch ruột, đặc biệt là phần đen ở bụng. Rửa sạch với nước và đem bỏ vào bát.
Thêm 1 muỗng nước mắm, 1 /2 muỗng bột ngọt, một ít tiêu, 1 muỗng dầu hào. Ướp cá trong vòng 5 – 10 phút.
Bước 2: Chế biến
– Cho dầu vào chảo nóng, đem cá đã ướp sẵn gia vị cho vào dầu. Chiên cá trong vòng khoảng 3 – 5 phút, sau đó đổ vào dĩa.
– Cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào chảo dầu phi lên.
– Đem cà chua bỏ vào, đảo đều tay, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, đảo cho tới khi hỗn hợp cà chín mềm.
– Cho khoảng 2 muỗng dầu hào vào và đợi hỗn hợp sôi lại.
– Cho cá nục đã chiên vào hỗn hợp. Thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc vào. Nấu cho tới khi sôi. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Trang trí và sử dụng
– Cho cá vào dĩa, cho thêm mọt ít ngò, hành lá rải đều lên cá. Sử dụng với cơm nóng rất ngon.
Món cá trắm sốt cà chua kèm dứa
Nguyên liệu: Đối với món cá trắm sốt thơm, các bạn cần chuẩn bị 1 con cá trắm tươi.
Cách làm như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá trắm làm sạch vẩy, mang cá và phần bụng thì làm sạch ruột. Đem cá chà sạch với muối, vài lát gừng và chanh.
– Cắt thành từng đường chéo trên thân cá.
– Ướp cá với khoảng ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay trong vòng 5 – 7 phút.
Bước 2: Chế biến
– Cho cá vào chảo dầu nóng. Chiên cho cá vàng đều ở hai mặt rồi vớt ra dĩa.
– Cho hành băm vào chảo dầu nóng, phi lên.
– Cho cà chua vào, đảo đều, cho thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu. Đảo cho đến khi cà chua mềm, cho thêm khoảng 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước sôi, ½ muỗng muối. Nấu với lửa nhỏ cho tới khi sôi hẳn. Nêm lại gia vị cho sốt rồi tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và sử dụng
– Cho một ít lá xà lách vào dĩa rồi để cá lên.
– Rải đều nước sốt lên cá, có thể cho thêm một ít hành lá và sử dụng.
Làm một người nội trợ trong gia đình, ai cũng mong muốn bữa cơm của gia đình thật dinh dưỡng nhưng đồng thời cũng phải đa dạng, phong phú. Hi vọng với các công thức làm món cá sốt cà chua mà chúng tôi mang đến ở trên, bạn sẽ mang lại cho gia đình một bữa ăn thật trọn vẹn.