4 phút, 24 giây để đọc.

Vào lúc tiết trời nóng nực của mùa hè như thế này mà được ngồi nhà thưởng thức một que kem mát lạnh thì sảng khoái phải biết. Đặc biệt dịch bệnh khiến chúng ta khó ra ngoài. Tại sao không tranh thủ học thêm công thức làm kem tươi ngay tại nhà để giải nhiệt mùa hè này? Vì lẽ đó hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm kem vani cực đơn giản cho bạn món ăn chill chill tại nhà lúc rãnh rỗi nhé!

Kem vani là một trong những vị được nhiều người yêu thích bởi mùi hương dễ chịu và vị dễ ăn. Cách làm kem vani cũng khá đơn giản thôi, chỉ cần một vài nguyên liệu dễ kiếm cùng 30 phút là bạn đã có món kem vani thơm ngon, mát lạnh cho cả nhà thưởng thức.

Vani được tạo ra như thế nào?

Vani được chiết xuất từ quả một loại lan dây leo. Có tên khoa học là Vanilla planifolia (Vanilla frazan) thuộc họ Orchidaceae. Loại cây này được trồng nhiều ở Mexico, Tahiti, Madagascar, Indonesia, Trung Quốc (Vân Nam). Vani được cho là bắt nguồn từ Mexico và đến khoảng năm 1520. Vani được đưa đến châu Âu để làm thức uống socola cho giới hoàng gia, quý tộc.

Vanilla planifolia sau khi ra hoa sẽ được thụ phấn bằng tay ngay trong ngày và khi kết trái khoảng 5 – 6 tháng, người ta sẽ thu hoạch quả vani. Quả vani được đem đi ủ trong vòng 6 tháng để lên men rồi được trữ trong những chiếc hộp thiếc được lót giấy nến trước khi xuất đi tiêu thụ.

Vani được tạo ra như thế nào?

Quả vani tươi có màu xanh và dần ngả sang vàng khi chín, chuyển sang nâu hoặc đen khi đem đi ủ và lên men. Quả vani càng chất lượng thì màu lên men càng đen bóng và mùi hương càng nồng nàn hơn. Trong quá trình quả lên men và ủ dưới điều kiện đặc biệt, tinh chất vani tự nhiên cùng với hơn 250 thành phần tự nhiên có sẵn trong quả sẽ phản ứng với nhau, tạo nên mùi thơm độc đáo.

Do quá trình tạo ra vani rất kỳ công nên giá thành của vani thuộc hàng đắt thứ hai trên thế giới, chỉ xếp sau saffron (một loại gia vị được tạo nên từ nhụy hoa nghệ tây).

Nguyên liệu làm kem vani

– Vani: 2 ống

– Sữa tươi không đường: 200ml

– Kem tươi: 200ml

– Đường trắng: 100g

– Lòng đỏ trứng gà: 4 cái

Cách làm kem vani

Bước 1:Cho 200ml sữa tươi không đường và 100g đường vào nồi. Sau đó bắc nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ. Khuấy nhẹ tay để đường tan hết. Khi thấy hỗn hợp sủi bọt lăn tăn thì tắt bếp và để nguội. Không nên nấu quá lâu sẽ mất chất dinh dưỡng của sữa.

Bước 2: Cho 2 ống vani vào nồi và tiếp tục khuấy đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội.

Bước 3: Cho lòng đỏ trứng gà vào bát rồi đánh đều tay cho trứng tan.

Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp sữa đã nguội vào trong bát trứng gà. Vừa đổ vừa khuấy đều bát trứng để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 5: Tiếp đó, cho hỗn hợp vừa tạo ra vào nồi và bắc lên bếp nấu với nhỏ lửa. Vừa nấu vừa khuấy đều tay cho tới khi thấy hỗn hợp đặc sền sệt và mịn thì tắt bếp, rồi để cho hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 6: Lấy kem tươi trong tủ lạnh ra rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Tiếp theo, trộn kem tươi với hỗn hợp được nấu ở trên với nhau.

Bước 7: Cho tất cả hỗn hợp vào trong một hộp nhựa và đậy nắp kín. Để hộp nhựa lên ngăn đá tủ lạnh. Cứ khoảng 20 phút lại lấy ra và xới đều lên rồi lại cho hộp vào ngăn đá. Lặp lại động tác này khoảng 3 lần để giúp món kem vani được tơi xốp, không có đá dăm. Sau đó, để yên kem trong tủ lạnh trong khoảng 2 giờ. Cho kem đông cứng lại là có thể lấy ra thưởng thức.

Cách làm kem vani

Một số lưu ý khi làm và bảo quản kem vani

Cách làm kem tươi vani không khó và cũng không tốn quá nhiều thời gian. Nhưng bạn phải khéo léo và tỉ mỉ trong từng công đoạn thực hiện để có được thành phẩm thơm ngon.

Kem tươi từ trứng gà và vani khi hoàn thành phải có độ mềm xốp; không quá cứng, đồng thời không bị dăm đá. Ngoài ra, món kem này cũng phải có được mùi thơm đặc trưng của vani, kết hợp cùng vị béo ngậy của sữa và trứng.

Món kem này rất thơm ngon, mát lạnh, thích hợp dùng cho những ngày hè. Bạn có thể cho vào kem vài quả nho khô, dâu tây hoặc đậu phộng giã nhuyễn ăn kèm để tăng thêm hương vị thơm ngon cho kem vani.

Chúc các bạn thành công với cách làm kem vani.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!