Thời tiết bước vào những ngày hè oi nóng cũng là lúc chúng ta muốn được thưởng thức những món ăn mát lành, có tác dụng giải nhiệt ngay tại nhà. Điển hình trong số đó phải kể đến là chè đậu ván. Món ăn vặt này có cách nấu rất đơn giản, mùi vị lại vô cùng thơm ngon, rất thích hợp với những người ưa đồ ngọt. Ngay sau đây, chúng ta hãy cùng điểm qua cách nấu cũng như một số lưu ý quan trọng để có được món chè đậu ván giải nhiệt mùa hè nhé. Với những bà nội trợ còn đang loay hoay chưa biết trổ tài món ăn gì bổ dưỡng thì đây là một gợi ý rất thú vị đấy ạ.
Điểm qua công dụng của chè đậu ván
Chè đậu ván có tác dụng hỗ trợ điều trị cảm cúm rất tốt. Đặc biệt trong những ngày hè oi bức thì tình trạng đổ mồ hôi trộm của trẻ nhỏ sẽ xuất hiện nhiều dễ dẫn đến cảm lạnh. Ngoài ra thì vào mùa hè nắng gắt ngay cả người lớn cũng có thể bị cảm nắng, chóng mặt, đau đầu. Để cải thiện tình trạng này bạn có thể sử dụng chè đậu trắng đều đặn 1 lần 1 ngày để cơ thể hấp thụ được các dưỡng chất. Hơn thế nữa, bài thuốc này còn có khả năng cải thiện tình trạng xuất huyết ban
Ngoài ra, đối với các thai phụ đang trải qua tình trạng động thai do biến chứng của việc ngã hay uống thuốc thì có thể sử dụng chè đậu ván 2 lần 1 ngày với ít đường để có thể cải thiện lại tình trạng này.
Hướng dẫn nấu món chè đậu ván thơm ngon
Nguyên liệu cần có: 500gr đậu ván, dừa nạo, sữa tươi, đường, bột năng, vani.
Cách nấu chè đậu ván như sau:
– Bước 1: Ngâm đậu ván trong nước ấm khoảng 7-10 giờ để cho hạt đậu nở to và mềm. Sau đó bạn dùng tay vò nhẹ cho vỏ đậu bong rồi đãi sạch vỏ; lấy ruột hạt đậu và để ráo nước.
– Bước 2: Cho đậu ván vào nồi hấp khoảng 40-50 phút. Khi thấy đậu chín mềm, bùi và có vị ngọt tự nhiên là được. Khi đậu đã chín, bắc nồi đậu ra ngoài và để nguội.
– Bước 3: Ngâm dừa nạo với nước nóng khoảng 20-30 phút rồi dùng rây lọc bỏ bã. Lấy nước cốt dừa để riêng. Nên dùng tay bóp mạnh phần bã dừa để vắt hết nước cốt dừa.
– Bước 4: Cho bột năng vào một cái tô. Sau đó thêm nước rồi khuấy thật đều cho bột tan hoàn toàn; không còn bị vón cục.
– Bước 5: Đặt một chiếc nồi lên bếp, đổ phần nước cốt dừa vào đun sôi. Khi nước cốt dừa sôi, cho sữa tươi không đường, một bát nhỏ nước bột năng đã hòa tan và vani vào cùng, khuấy đều cho đến khi sôi. Đến khi hỗn hợp trên sánh lại thì tắt bếp.
– Bước 6: Lấy một chiếc nồi khác bắc lên bếp, cho 600ml nước, một bát nước bột năng đã hòa tan và 200g đường trắng vào đun sôi. Khuấy đều tay cho đường tan hết. Sau đó, cho đậu ván đã hấp chín vào nấu. Khi thấy chè sánh, sôi lại một lần nữa thì tắt bếp.
– Bước 7: Múc chè đậu ván ra bát hoặc cốc; chan thêm 1 muỗng nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
Những lưu ý về cách nấu và bảo quả chè đậu ván
Để nấu món chè đậu ván ngon, bạn nên chọn những hạt đậu có dáng tròn đều, bóng, có màu sáng đều nhau. Bạn tránh những hạt bị đen sạm hay những hạt bị lép. Bạn nên mua đậu tại những cửa hàng uy tín. Mục đích để đảm bảo hạt đậu mới; ngon và không bị trộn với chất bảo quản.
Thành phẩm của món đậu ván đạt yêu cầu là hạt đậu trắng mềm mịn. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, ngọt lịm quyện lẫn với nước cốt dừa thơm béo. Tùy vào khẩu vị của những người trong gia đình mà bạn cho lượng đường vào nấu cùng chè đậu ván cho phù hợp. Nếu thích ăn thanh mát thì cho ít đường. Còn nếu muốn món chè ngọt ngào thì tốt nhất cho nhiều đường. Nếu không ăn hết ngay thì cho chè đậu ván vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2-3 ngày.