Chè bí đỏ vẫn luôn được biết đến là món ăn dân giã được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả. Món ăn này rất dễ nấu, nguyên liệu dễ tìm, đặc biệt lại phù hợp với khẩu vị của của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Với những bà nội trợ bận rộn, chỉ cần chưa đến 30 phút là đã cho ra được một nồi chè bí đỏ thơm ngon để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Bạn cũng có thể sử dụng chè làm món tráng miệng hay món ăn vặt đều được. Ngay sau đây, chúng tôi xin hướng dẫn một số công thức nấu chè bí đỏ thanh mát, bổ dưỡng, thân mời các bạn cùng theo dõi.
Công thức nấu chè bí đỏ khoai môn
Nguyên liệu bao gồm: 1 miếng bí đỏ, 2 củ khoai môn, 1 củ khoai tím, 2 quả chuối chín, 50g hạt é, đường thốt nốt 50g, cốt dừa, sữa tươi không đường, lá dứa, bột báng
Chi tiết các bước thực hiện như sau:
– Bước 1: Bí đỏ, khoai môn và khoai lang bạn gọt sạch vỏ, rửa nước cho sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Bạn mang khoai và bí đi hấp vừa chín tới thì lấy ra ngoài. Chuối chín bạn cắt miếng rồi cho vào nồi, thêm đường thốt nốt và nước chưng đến khi chuối nhừ, sệt lại màu nâu vàng là được.
Bước 2: Hạt é và bột báng bạn ngâm trong nước rồi đem đi luộc chín; vớt ra thả vào bát nước cho ngộ. Bạn cho nước cốt dừa và sữa tươi vào nồi đun sôi thì cho bí đỏ, khoai và lá nếp vào nấu dưới lửa nhỏ. Khi chè chín bạn vớt lá dứa ra ngoài, nêm lại đường cho vừa ăn rồi cho hạt ép, bột báng vào, khuấy đều là có thể tắt bếp được rồi.
Hướng dẫn nấu chè bí đỏ mix đậu xanh
Nguyên liệu nấu chè bí đỏ đậu xanh bao gồm: 500g bí đỏ, 150g đậu xanh đã cà vỏ, 200g đường, 100g gạo nếp, 1 hộp nước cốt dừa, 1/4 thìa cà phê muối
Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh như sau:
– Bước 1:Bí đỏ đem gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Đậu xanh ngâm nước cho nở, đãi sạch. Gạo nếp ngâm với nước ấm ít nhất 30 phút rồi vo sạch.
– Bước 2: Cho đậu xanh, gạo nếp vào cùng một chiếc nồi, đổ nước ngập gấp 2 lần lượng nguyên liệu rồi đun. Khi nồi gạo và đậu sôi được khoảng 10 phút thì vặn nhỏ lửa, cho bí đỏ vào ninh cùng. Nếu ít nước, thêm nước vào sao cho chè có độ sánh vừa phải.
– Bước 3: Khi bí đỏ chín mềm, đậu xanh và gạo nếp nở bung, dùng thìa hoặc muôi tán 1/2 lượng bí đỏ trong nồi tạo màu chè vàng đẹp.
– Bước 4: Thêm đường vào nồi, khuấy cho đường tan hết rồi tắt bếp. Cho thêm một chút muối để cân bằng điện giải.
– Bước 5: Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa và thưởng thức. Chè bí đỏ đậu xanh sẽ ngon hơn nếu bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá bào.
Công thức nấu nấu chè bí đỏ đậu đen
Nguyên liệu nấu chè bí đỏ đậu đen bao gồm: 500g bí đỏ, 300g đậu đen, 200g lạc, nửa bát con gạo nếp.
Cách nấu chè bí đỏ đậu đen như sau:
– Bước 1: Đậu đen đem nhặt bỏ hạt sâu và hạt hỏng rồi mang ngâm với nước lạnh khoảng 6-8 tiếng. Hoặc bạn có thể ngâm qua đêm rồi đổ nước đi, đãi sạch để khô ráo. Cho gạo nếp vào rá vo sạch và để ráo nước. Gọt vỏ, rửa sạch và thái bí đỏ thành miếng nhỏ vừa miệng ăn.
– Bước 2: Cho lạc và đậu đen vào nồi rồi đổ nước ngập mặt đỗ khoảng 2-3cm. Bạn đặt lên bếp đun khoảng tầm 20 phút. Khi đậu đen và lạc chín thì cho gạo nếp vào đun. Đến khi nước trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa. Sau đó đun cho đến khi gạo chín nhừ.
– Bước 3:Đổ thêm ít nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, cho bí đỏ vào đun sôi khoảng 10 phút nữa. Khi bí chín tới thì cho thêm đường vào. Đun thêm 4-5 phút nữa cho vị ngọt của đường ngấm vào chè thì tắt bếp.
– Bước 4: Múc chè bí đỏ đậu đen ra bát; để nguội và ăn lạnh hoặc nóng tùy theo sở thích của mình và gia đình.
Phương pháp nấu chè bí đỏ cốt dừa
Nguyên liệu nấu chè bí đỏ nước cốt dừa như sau: 300g bí đỏ, 150g đậu xanh chà vỏ, 150g đường kính, 1/2 lọ cốt dừa, 1/4 thìa cafe.
Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa như sau:
– Bước 1: Đậu xanh đãi sạch với nước lạnh rồi đem ngâm với nước ấm trong khoảng 10-15 phút cho hạt đậu mềm ra. Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Bước 2: Cho bí đỏ, đậu xanh vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp đun. Đến khi nước sôi thì hớt bọt và vặn nhỏ lửa.
– Bước 3: Cho đường và muối vào, khuấy đều tay cho đường và muối tan ra hết.
– Bước 4: Đổ nước cốt dừa trong lọ vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp và để nguội.
– Bước 5: Múc chè ra bát. Bạn hãy rưới thêm 1-2 thìa nước cốt dừa (tùy theo khẩu vị của mỗi người) và thưởng thức.
Một số lưu ý cách nấu và bảo quản chè bí đỏ
Bí đỏ là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ máu, tăng cường trí nhớ. Việc kết hợp đậu xanh, đậu đen, nước cốt dừa với bí đỏ tạo nên những món chè bí đỏ vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên, khi cho bí đỏ vào nấu, bạn không nên đun quá lâu. Nó sẽ làm bí bị nát và không đẹp mắt. Bạn cũng không nên để bí chưa chín hẳn mà khi ăn sẽ cảm thấy hơi sựt sựt sẽ mất độ bùi và béo ngọt dẫn đến không ngon.
Chè bí đỏ ăn lúc nóng hay lạnh thì đều ngon. Nếu không ăn hết, cho chè vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2-3 ngày. Hãy cùng học cách nấu chè bí đỏ để chiêu đãi gia đình trong những ngày hè nắng nóng này nhé. Chúc các bạn thành công!