Nui xào là một món ăn rất được ưa chuộng và phổ biến với nhiều công thức chế biến khác nhau. Và tất cả đều mang đến một hương vị riêng cực kỳ dễ ăn. Đặc biệt, Món nui xào chay thập cẩm hấp dẫn ngon đậm đà với hương vị từ rau củ, vừa giàu chất xơ, vitamin rất tốt cho sức khỏe, lại không gây ngấy. Không chỉ vậy, món ăn còn có cách chế biến cực nhanh chóng và rất tiện lợi.
Hãy cảm nhận từng miếng nui xào thấm vị, xen lẫn là những sợ mì căn dai dai, cùng đậu hũ chiên bùi bùi, chín tới, rau củ ngọt giòn. Thật là một món chay vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe đúng không nào!! Với công thức chúng tôi chia sẻ hôm nay, bạn chắc chắn sẽ khiến cả nhà lóa mắt và ăn sạch cơm mới thôi!
Nui mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng khi sử dụng
Nui là một loại thực phẩm không còn xa lạ với nhiều chị em phụ nữ. Các món ăn từ nui đã xuất hiện nhiều hơn trong các bữa cơm của người Việt. Bạn chỉ cần bỏ ra một thời gian ngắn là có ngay một món ăn ngon và đầy dinh dưỡng. Có vô vàn món ngon được chế biến cùng nui, thoải mái đa dạng hơn khi chế biến cho gia đình.
Nui là danh từ tiếng việt dùng để nói về các loại mì đến từ Châu Âu. Nguồn gốc xuất xứ của các loại mì này chủ đạo đến từ nước Ý. Khác với hình dạng sợi dài quen thuộc như mỳ Việt Nam, nui có hình dạng khá phong phú. Nui có thể có hình tròn, xoắn hay dạng sợi xoắn với nhiều màu sắc khác nhau. Nui chủ yếu làm từ bột mỳ nên có hàm lượng calo khá cao. Chế biến nui cùng với các loại rau củ sẽ rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó các món nui xào, chiên dầu lại không tốt do quá nhiều dầu mỡ.
Nui mang lại những giá trị dinh dưỡng khi sử dụng đó là:
+ Nui được xem như là một thực phẩm khô không chứa hàn the, an toàn cho người dùng.
+ Nui được sản xuất bằng quy trình khép kín, hiện đại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Thành phần chính là bột mì giúp cung cấp hàm lượng calo hợp lý.
Hướng dẫn làm món Nui xào chay thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Đậu hũ chiên 1 miếng
- Mì căn 2 cây
- Nui xoắn rau củ 150g
- Cần tây 100g
- Ớt chuông xanh, đỏ 100g
- Cà chua 1 trái
- Nấm đông cô tươi 50g
- Hành boaro 2M
- Ngò rí 2 cây
- Gia vị: Dầu ăn, đường, tương ớt, tương cà, tương cà ketchup, tiêu xay, dầu mè đen, muối, nước tương, bột ngọt, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ cắt sợi, ướp 1/3m hạt nêm, để thấm, chiên giòn.
- Mì căn cắt bản dọc rồi cắt xéo, chiên sơ. Cần tây lấy cọng, cắt xéo. Ớt chuông cắt hình thoi. Cà chua, bỏ hạt, cắt hình thoi. Nấm đông cô cắt mỏng. Hành boaro cắt xéo mỏng. Ngò rí cắt nhỏ.
- Đun sôi 1 lít nước, nêm vào 1/2m muối, cho nui vào luộc khoảng 10 phút đến khi nui chín vừa mềm, vớt ra xả nước lạnh cho nguội rồi để ráo.
Các bước thực hiện
Phi hành boaro với 3M dầu ăn
Gia vị xào nui: Khuấy tan 1M Nước tương với 2m Hạt nêm nấm, 1.5m đường, 1/2m Bột ngọt, 1M tương cà, 2M tương cà ketchup, 1M dầu boaro phi và 1M tương ớt.
Làm nóng dầu ăn, xào săn mì căn, nấm, cà chua và đậu hũ chiên, tiếp tục cho cần tây và nui vào đảo đều, cho hỗn hợp gia vị vào xóc đều, cuối cùng thêm ớt chuông vào xào vừa chín thì tắt lửa. Thêm 1m dầu mè.
Thành phẩm: Cho nui xào thập cẩm ra dĩa, thêm boaro phi và ngò rí lên trên, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
Mẹo nhỏ
- Dùng lửa lớn và đảo nhanh tay để giúp rau củ không bị ra nước, giữ được độ giòn ngọt.
- Pha hỗn hợp xốt xào giúp hoà tan gia vị và thấm đều nguyên liệu.
Chúc bạn thành công!